Después de un buen rato de no ver a mi amigo Ricardo Flores, finalmente nos pusimos de acuerdo para verlo en uno de mis lugares favoritos !Travazares¡, si ese pequeño lugar que combina el ambiente, los libros, la cultura, pero sobre todo las ganas de pasar un momento agradable.
Con la sorpresa que ya contaban con una carta más completa en lo que a alimentos se refiere, un buen intento para captar nueva clientela, pero los que conocen el lugar podrán estar de acuerdo conmigo que algo está pasando.
Está perdiendo el encanto, no se si fue la hora (18:00 hrs.) pero la comida no me pareció ya tan buena, una pasta a los cuatro quesos que estaba muy seca, un pollo de nombre extraño que también dejo mucho que desear y una ensalada que parecía un montaje simple de lechuga y cosas verdes.Extraño aquel lugar que hace honor a su ambiente: sencillo, romántico, apartado, agradable, bohemio; en el que todabía puedes disfrutar de un buen plato de quesos, un fondue, o un panini; esa carta sencilla sin pretenciones que complementaba perfectamente con la compañía, el lugar, la copa de vino o la cerveza obscura.
Del servicio, mejor ni comentamos, estoy de acuerdo que traten de ayudar a estudiantes de literatura? música? o lo que sea, a tener un ingreso extra como ayuda, pero el arte de meserear requiere una capacitación, técnica y enseñanza. Los chavos que me atendieron, no sabían ni lo que estaban sirviendo¡, pedías alguna otra bebida y se tardaban horas en servirla y lo peor fue cuando me abordaron para decirme que cerrarían mi cuenta, porque estaban haciendo el corte y cambio de turno, o sea poco faltó para que me dijera: ¿cuánto me va a dar de propina?. Amigos o amigo dueño de Travazares¡, ojo con esos detalles.
Finalmente salí no con aquel agradable sabor de boca de otros días y noches. Sin embargo, Travazares sigue siendo una buena opción para visitar, tomar la copa y platicar entre amigos, así sin myores pretenciones.
Dirección: Orizaba 127 Roma Teléfono: 5264-1421 / 3039 Cheque promedio: $250 por persona
Experiencias, turismo gastronomía y algo más, te espero todos los martes a las 21:00 hrs. en CincoPuntoCincoRadio http://tunein.com/radio/Cinco-Punto-Cinco-Radio-s191901/
viernes, 16 de enero de 2009
viernes, 5 de diciembre de 2008
Disfrute de un clásico de la cocina francesa e internacional: Les Moustaches.
Por:Alberto Albarrán Leyva
El restaurante Les Moustaches, ubicado en el corazón y centro financiero de la ciudad de México, a espaldas de la Bolsa Mexicana de Valores, a dos cuadras del Ángel de la Independencia, entre las Embajadas Americana e Inglesa, con 31 años de ofrecer lo mejor de la cocina francesa e internacional, es uno de los mejores restaurantes preferidos en nuestro país.
Sin lugar a duda Les Moustaches es un icono en nuestra cultura gastronómica, ya que siempre se ha preocupado por complacer a los más exigentes paladares como grandes personalidades de la política, de la cultura y de la vida social en México.
La decoración de Les Moustaches es europea, el ambiente es elegante y alegre. Por las tardes, el lugar es retocado por notas musicales que emergen de un inigualable piano y por las noches piano y violín, las cuales deleitan los oídos de los comensales, al igual que el paladar con los delicados platillos elaborados por su chef Rafael Bautista.
Entre semana, Les Moustaches es frecuentado por empresarios, industriales, profesionistas, artistas y políticos; en sábado, estas personas de negocios acuden con sus familias, aunque definitivamente este no es un lugar muy adecuado para niños pequeños.
Los privados con que cuenta el lugar, son ideales para reuniones de negocios. Está la biblioteca de 3 a 10 personas, El Provenzal de 6 a 12, el Vitral de 12 a 24 y el Sena de 25 hasta 100 personas.
Si tiene invitados extranjeros, ellos se sentirán muy cómodos en este lugar, ya que una de las grandes ventajas con que cuenta el restaurante, es que toda el agua que se utiliza esta filtrada y purificada.
Les Moustaches, galardonado por sexto año consecutivo con el Star Diamond Award, a esto le sumamos que es uno de los pocos restaurantes de la ciudad que cuenta con el Distintivo H .
Parte del éxito de este restaurante además del impecable y profesional servicio que ofrecen, es la atención personalizada de su propietario Luis Gálvez, quien a diario se encuentra supervisando. (lo cual es seguramente uno de los secretos del éxito del lugar).
La cava, guarda en su interior más de 250 etiquetas de los mejores vinos de Francia, México, España, Australia, Italia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. El sommelier del lugar, Jean Louis Cherri le orientará atinadamente a la hora de seleccionar los néctares que acompañarán a sus platillos.
Constantemente Les Moustaches lleva a cabo tanto festivales como muestras durante todo el año, por lo que en este mes de Junio lo invitamos a disfrutar de un Menú de Australia, donde pondrá iniciar con una Margarita de kiwi y probar los siguientes platillos: Cebiche de pepino y camarones, Carpaccio de avestruz con mayonesa al curry, Sopa de mejillones al perfume de hinojo, y como plato fuerte encontraremos Canguro con gambas rey australianas con espárragos y guindillas, Lomo de jabalí laqueado con verduras al grill, New York de búfalo con papa horno y espinacas con pasas y piñones, de postre Tartara pavlova y el Soufflé de kiwi.
Además de este festival podrá degustar platillos tradicionales como la Sopa de cebolla, el Filete Wellington, Pollo Kiev o el Cocodrilo en crujiente de pistache y kiwi. Si lo que prefiere son las ensaladas le recomendamos la de espinacas.
Para gustos sofisticados no debe dejar de probar el Lenguado veronique glaseado con salsa holandesa, Pato a la pimienta verde, Rack de cordero con gelée de menta o los soufflés de calvados, soufflé de pistache y la creme brulée.
* Los platillos cambian constantemente, por lo cual le sugerimos solicitar al maitre d’ Raúl les recomiende lo que tengan en sugerencias o los nuevos platillos de la carta.
El restaurante Les Moustaches, ubicado en el corazón y centro financiero de la ciudad de México, a espaldas de la Bolsa Mexicana de Valores, a dos cuadras del Ángel de la Independencia, entre las Embajadas Americana e Inglesa, con 31 años de ofrecer lo mejor de la cocina francesa e internacional, es uno de los mejores restaurantes preferidos en nuestro país.
Sin lugar a duda Les Moustaches es un icono en nuestra cultura gastronómica, ya que siempre se ha preocupado por complacer a los más exigentes paladares como grandes personalidades de la política, de la cultura y de la vida social en México.
La decoración de Les Moustaches es europea, el ambiente es elegante y alegre. Por las tardes, el lugar es retocado por notas musicales que emergen de un inigualable piano y por las noches piano y violín, las cuales deleitan los oídos de los comensales, al igual que el paladar con los delicados platillos elaborados por su chef Rafael Bautista.
Entre semana, Les Moustaches es frecuentado por empresarios, industriales, profesionistas, artistas y políticos; en sábado, estas personas de negocios acuden con sus familias, aunque definitivamente este no es un lugar muy adecuado para niños pequeños.
Los privados con que cuenta el lugar, son ideales para reuniones de negocios. Está la biblioteca de 3 a 10 personas, El Provenzal de 6 a 12, el Vitral de 12 a 24 y el Sena de 25 hasta 100 personas.
Si tiene invitados extranjeros, ellos se sentirán muy cómodos en este lugar, ya que una de las grandes ventajas con que cuenta el restaurante, es que toda el agua que se utiliza esta filtrada y purificada.
Les Moustaches, galardonado por sexto año consecutivo con el Star Diamond Award, a esto le sumamos que es uno de los pocos restaurantes de la ciudad que cuenta con el Distintivo H .
Parte del éxito de este restaurante además del impecable y profesional servicio que ofrecen, es la atención personalizada de su propietario Luis Gálvez, quien a diario se encuentra supervisando. (lo cual es seguramente uno de los secretos del éxito del lugar).
La cava, guarda en su interior más de 250 etiquetas de los mejores vinos de Francia, México, España, Australia, Italia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. El sommelier del lugar, Jean Louis Cherri le orientará atinadamente a la hora de seleccionar los néctares que acompañarán a sus platillos.
Constantemente Les Moustaches lleva a cabo tanto festivales como muestras durante todo el año, por lo que en este mes de Junio lo invitamos a disfrutar de un Menú de Australia, donde pondrá iniciar con una Margarita de kiwi y probar los siguientes platillos: Cebiche de pepino y camarones, Carpaccio de avestruz con mayonesa al curry, Sopa de mejillones al perfume de hinojo, y como plato fuerte encontraremos Canguro con gambas rey australianas con espárragos y guindillas, Lomo de jabalí laqueado con verduras al grill, New York de búfalo con papa horno y espinacas con pasas y piñones, de postre Tartara pavlova y el Soufflé de kiwi.
Además de este festival podrá degustar platillos tradicionales como la Sopa de cebolla, el Filete Wellington, Pollo Kiev o el Cocodrilo en crujiente de pistache y kiwi. Si lo que prefiere son las ensaladas le recomendamos la de espinacas.
Para gustos sofisticados no debe dejar de probar el Lenguado veronique glaseado con salsa holandesa, Pato a la pimienta verde, Rack de cordero con gelée de menta o los soufflés de calvados, soufflé de pistache y la creme brulée.
* Los platillos cambian constantemente, por lo cual le sugerimos solicitar al maitre d’ Raúl les recomiende lo que tengan en sugerencias o los nuevos platillos de la carta.
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